Coquille in de schelp
De coquille, ook wel Sint Jacobsschelp genoemd, is een schaaldier dat veel voorkomt voor de kust van Portugal, Spanje, Noorwegen, Schotland en Frankrijk.
De schelp dankt zijn naam Sint Jacobsschelp aan de bedevaartgangers in de middeleeuwen die het graf van apostel Jacobus gingen bezoeken. Onderweg aten zij de coquille en namen de schelp mee als bewijs.
De coquille werd vroeger, maar ook in het heden gezien als het symbool voor schoonheid uit de zee. De schelp is echt een ware traktatie, die zeker het proberen waard is!
Vandaag als ‘Fresh Fish of the Day’ Coquille in de schelp
Deze zeevrucht heeft een lichtzoete en nootachtige smaak en is op vele menukaarten te vinden. Hij kan worden gebakken, gestoomd of zelfs rauw worden geserveerd.
