Coquillesvlees in pot

De coquille, ook wel Sint Jacobsschelp genoemd, word gezien als een echte delicatesse.

De schoongemaakt coquilles zijn ideaal om direct te gebruiken.

Deze zeevrucht heeft een lichtzoete en nootachtige smaak. Qua bereiding heeft de coquille niet veel nodig. Zo kan deze rauw als carpaccio worden gesneden, licht gegrild worden op de plaat of kort worden gebakken in olijfolie, maar ook gegratineerd in de schelp zijn ze erg lekker.

De coquille is met weinig te vergelijken, maar met veel te combineren!