Heilbot

Heilbot is de gigant onder de platvissen die behoort tot de schollenfamilie. Heilbot is een diepzeevis die leeft in zout water en komt vooral voor op de bodem van de noordelijke koude wateren.

Deze vis heeft een langgerekt, ruitvorming, groenbruin lichaam met een lange staart. Ook heeft hij een puntige kop met de ogen aan de rechterkant en een parelwitte onderkant.

Vandaag als ‘Fresh Fish of the Day’ de Heilbot

De heilbot is een witvis met zacht en fijn vlees met een stevige structuur en mild van smaak. Ze combineert dan ook goed met verschillende ingrediënten en kan op veel verschillende manieren bereid worden. Heilbot is heerlijk wanneer ze wordt gebakken, gegrild of gefrituurd.