Kingkrab poot gekookt

De koninklijke kingkrab of rode koningskrab heeft zijn naam, die hij te danken heeft aan de rode kleur na het koken, niet gestolen. Het is ongetwijfeld één van de populairste krabsoorten voor menselijke consumptie. Jaarlijks worden er miljoenen rode koningskrabben ingeblikt of ingevroren.

De kingkrab poten worden aangeboden als hele sets, ook wel cluster genoemd. Deze worden voorgekookt aan boord van de schepen direct na vangst.

De malse krabbenpoten (de zogenaamde merussectie) van de kingkrab worden terecht als een heerlijke lekkernij beschouwd. De koningskrab is ideaal om te verwerken in aperitiefgerechten zoals krabcocktails, krabsla, enzovoort. Maar ook in ovenrecepten, gegrild of op de barbecue biedt de kingkrab culinaire mogelijkheden.

Van alle krabsoorten wordt de rode koningskrab algemeen als de meest smaakvolle en veelzijdige beschouwd. Kingkrab is en blijft een topper bij feestelijke aangelegenheden.