Schelvisfilet

De schelvis is een straalvinnige vis uit de familie van de kabeljauwen. De schelvis is aan de bovenkant donkergroen tot bruin en heeft zilvergrijze flanken en een witte buik en beschikt over drie rugvinnen.

Deze vis komt vooral voor in het noordoosten van de Atlantische Oceaan en voedt zichzelf met kreeftjes, visjes, mosselen en wormen.

Vandaag als vangst van de dag: schelvisfilet

De schelvis heeft een verfijnde smaak en het visvlees is licht van kleur. Het visvlees is los van structuur, daarom moet men voorzichtig met het vlees omgaan. Dankzij deze structuur is de schelvis zeer geschikt om te bakken of te pocheren.