Scholfilet

De schol is waarschijnlijk één van de bekendste vissoorten van de Noordzee. De schol is een platte vis die tot de familie van de scholachtige wordt gerekend.

De vis leeft op de bodem van de zee en niet ver van de kust. De schol komt vooral voor in de Atlantische Oceaan, Noordzee, Oostzee en in het westelijke gedeelte van de Middellandse zee. Het is één van de belangrijkste vissoorten voor de Nederlandse visserij.

Vandaag als vangst van de dag: scholfilet

Het is een magere vissoort met een vrij neutrale smaak. Het visvlees van de schol is stevig, mals en heeft een uitstekende smaak. Deze filets zijn het lekkerst wanneer ze gepaneerd en gefrituurd worden.