Tarbot 3/4

Een luxe platvis die hoog op het lijstje in de gastronomie staat is de tarbot. De tarbot behoort dan ook tot een van de meest smaakvolste platvissen die voorkomt.

Vaak wordt de tarbot vergeleken met griet. De tarbot heeft in tegenstelling tot de griet een stevige structuur. Qua uiterlijk word de tarbot en griet ook wel eens verward echter is de tarbot ronder van vorm en heeft op de donkere zijde duidelijk voelbare beenknobbels. De donkere huid van de tarbot kunt u dan ook niet consumeren.

De Fresh Fish of the Day: Tarbot 3/4

De tarbot heeft een uitgesproken volle smaak en het vlees is grof en stevig van structuur en wit van kleur. Omdat het visvlees van de tarbot stevig is, leent deze vis zich prima voor veel verschillende bereidingswijzen. Zo kan tarbot gestoofd, gebakken of gegrild worden.