Tarbotine

De tarbot is wereldwijd één van de smaakvolste platvissen. Tarbotine is eigenlijk een kleine tarbot en daardoor zeer gunstig geprijsd.

Tarbot is rond van vorm en heeft op de donkere zijde duidelijk voelbare beenknobbels. De donkere huid van de tarbot kunt u dan ook niet consumeren.

Vandaag als ‘Fresh Fish of the Day’ de Tarbotine

De tarbotine heeft een subtiele smaak. Het visvlees is grof van structuur en stevig en wit van kleur. Doordat het visvlees van de tarbot stevig is verleent deze vis zich prima voor verschillende bereidingswijzen. De tarbotine word meestal geheel panklaar bereid.